绿豆腊肠咸蛋黄五花肉粽

作者： 喵了个咪的楚小辞啦么宅

之前一直都是看菜谱的人，做菜谱还是第一次.主要是因为下厨房还没有我做的这个粽子的菜谱，一时技痒，所以就上传啦！ 上次端午做了粽子给男票，男票说比买的还要好吃，所以这次一起做的. 一起去采购，然后开始包啦，男票第一次包，居然还包的有模有样.好厉害！ 用的调料都在步骤里，用料那里太麻烦了！！！

用料

• 咸蛋黄 25个
• 粽叶 120片
• 五花肉 1000克
• 糯米 1000克
• 绿豆 1000克
• 腊肠 5根

绿豆腊肠咸蛋黄五花肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切成两指大小，姜丝生抽老抽盐糖料酒五香粉调匀，比平常味道重一点，因为煮的时间久，味道会散到汤里和糯米里一些，放冰箱冷藏过夜.料可以多一些，第二天有用.

步骤 2

糯米脱皮绿豆清水浸泡2个小时，水不要太多，吸太多水口感会不好，2小时后看浸泡糯米和绿豆的盆里都没水了，把腌五花肉的汁倒入糯米抓匀，觉得上色不够可以再加，和腌肉调料一样，然后倒入少许花生油搅匀，再腌两个小时.咸蛋黄对半切开，腊肠切小块.

步骤 3

包的时候一勺糯米、一勺绿豆、一块五花肉、一块腊肠、半个蛋黄、再来一勺绿豆、一勺糯米. 包好之后，冷水上锅，大火煮开后转小火，撇去浮沫，焖煮两小时，开吃.

步骤 4

用料可以包50个左右，可以酌情加减.男票包的一个没漏馅，哈哈哈.

步骤 5

颜色超级棒，如果味道不够可以淋上少许蒸鱼豉油或者生抽，再配上一碗虾皮豆花，过端午啦！

绿豆腊肠咸蛋黄五花肉粽的小贴士

1.五花肉要腌好冷藏过夜. 2.糯米最少腌两个小时，腌糯米的时候泡上脱皮绿豆，这样时间刚刚好泡完就可以包了. 3.我包的技术也不太好，就不献丑了. 4.五花肉是主角，但是绿豆和腊肠是亮点，增加口感.咸蛋黄调味，每个都必不可少. 5.一次可以多包一些，放冰箱冷冻，吃的时候开水蒸15分钟，或者微波炉加热很方便.

菜谱创建时间：2020-06-23 13:38:15