桃胶,雪燕提前发泡,建议用纯净水或者过滤了的水。(桃胶8以上小时就可以,雪燕至少20个小时,我是泡了24小时以上的,因为雪燕泡发时间不够味道会发酸)
泡发好的雪燕,桃胶挑去杂质,用筛子过滤掉多余的水份
食材准备好
用奶锅先放桃胶纯净水大火炖到水开了之后转小火慢炖30分钟至45分钟,时间越长桃胶胶质越浓稠(注意小火过程中偶尔开盖搅拌几次,不容易糊底)
桃胶炖粘稠之后加入雪燕、冰糖(喜欢甜的可以多加,我是给娃吃所以配方糖少)、枸杞(枸杞也可以等水开后加入)大火煮开之后小火慢炖15分钟,(时间不能太久,雪燕最佳煮炖时间为10到30分钟,此时不能离人,怕水泼出,需要偶尔开盖搅拌一下)
炖好的雪燕桃胶羹静置一会儿,稍微凉一些,这个时间段可以把蔓越莓浸泡在牛奶中,待雪燕桃胶凉好后直接倒入(牛奶量可多可少,喜欢浓稠的倒少一些,纯牛奶,鲜奶都可,自己喜欢就好)
煮好的雪燕桃胶很浓稠(一次吃不掉的话,待温温热放入玻璃密封罐子里冷藏保存,建议最多放一晚,当天吃掉最好噢)
加入蔓越莓牛奶成品出炉,搅拌均匀即可
吃完一半才想起来拍视频,原谅拍的不好看哈!
多出来雪燕桃胶可以用密封的玻璃罐子放冰箱冷藏保存一晚,第二天早上吃,(蔓越莓牛奶吃的时候加入,不爱吃冰的可把蔓越莓牛奶加热一会儿再倒入)
不爱吃酸甜口味的,不加蔓越莓也行,可按自家口味添加果仁。
雪燕、桃胶、冰糖、纯净水的量可增减,喜欢浓稠的雪燕加多一些,喜欢甜一点冰糖加多一些。泡发雪燕、桃胶、炖煮的时候建议一定要用纯净水、或过滤的水,这样口感会更好!(大人吃的话可以在炖桃胶的时候一起加入泡发好的皂角米,因为皂角米属于药材,富含油脂,有润肠的作用,不可多吃,小朋友尽量少吃哦) 关于材料的克数可以随意一些,不用精准到分毫不差,不要相差太多就好哦!做出了一样好吃的。