昨日重现之肉艾糕

作者： 荔枝来了冲啊

儿时糕饼铺当之无愧的早点小王子 软软糯糯 鲜香扑鼻 得以复刻 全赖偶得的一套神奇糕模，，，，不说拉 开整！😍😍😍 （小时候叫肉艾糕 肉馅糕的意思 现在不知为啥大家都茶糕）

用料

• 糯米粉 300克
• 梗米粉 100克
• 五花肉丁（或肉馅） 100克
• 老抽 一丢丢
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 适量
• 盐 适量（也可不放）

昨日重现之肉艾糕的做法步骤

步骤 1

两种粉混合 慢慢加水 粉被均匀的打湿 但不成粘成团 还是比较散的状态 过筛（20目）

步骤 2

筛到2/3满时 用平头赶面杖轻压出窝

步骤 3

放入调味好的肉丁（调味品如上 提前半小时调好）

步骤 4

继续筛粉至满 依次盖好帘布和蒸架 倒过来 出模

步骤 5

开水入锅蒸20分钟 拿出装盘 OK拉！趁热咬一口 肉汁渗入粉里 好香好鲜！

步骤 6

蒸了两锅肉艾糕

步骤 7

剩的粉又蒸了锅芝麻桂花糕 共三锅十二块

步骤 8

无事又蒸一锅 棱角分明又白白净净 好爱

步骤 9

肉汁把米糕快浸透了 就是这个味😍

步骤 10

滋滋香😍😍😍

菜谱创建时间：2020-06-23 02:01:33