零失误肉夹馍

作者： 惜伊拗

没有故事，做就得了，超级简单

用料

• 食用油、面粉、水、酵母、尖椒、五花肉、鸡蛋、两个八角，四片姜片，一段大葱，两颗干辣椒，三片香叶，适量老抽、生抽、半小勺食盐

零失误肉夹馍的做法步骤

步骤 1

和面：两碗面粉倒入盆中备用，用一小碗40度温水化开3克酵母粉，揉成略硬的面团，盖上保鲜面醒发1.5倍大。 做面饼：发好的面团均匀分成大小适中的剂子，擀成手掌大小圆饼，里面涂上油，用包包子的方式将面饼包成面团，揉圆，再将面团擀成面饼，此步骤是为了让馍能够成为空心状，容易夹肉。

步骤 2

擀好的的面饼直接放入锅内，不要放油煎至两面金黄。

步骤 3

再放入烤箱上下火最高温烤8-10分钟，或者在旁边看着，烤到面饼开始鼓包就可以出炉了

步骤 4

五花肉切块焯水沥干备用，锅中倒入少许油，放入五粒冰糖，炒化，下入五花肉，五花肉炒至微微出油，微微变色，加入四瓣大蒜，两个八角，四片姜片，一段大葱，两颗干辣椒，三片香叶，适量老抽、生抽、半小勺食盐，翻炒一下，再加入一整锅开水。小火咕嘟着吧，不用管了。

步骤 5

鸡蛋煮熟，去皮，等肉炖了1.5小时后，加入熟鸡蛋卤着

步骤 6

再炖一个小时，大火收汁。（为什么要加入一整锅水？因为我们要小火炖2-3小时）

步骤 7

尖椒切小块

步骤 8

肉和尖椒混合在一起

步骤 9

饼从一侧划开，肉夹进去，最后在淋一点肉汁，完美。

步骤 10

对了，还有卤蛋，把卤蛋从中间劈开，和肉一起夹到饼里，夹馍双拼，超级好吃。

菜谱创建时间：2020-06-22 20:38:05