家庭版土豆煎饼

作者： 宅小毛毛

吃腻了外边的饼，家里正好面粉太多，就只能自己做了

用料

• 土豆 半个
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 韭菜 少许
• 鸡蛋 1个
• 十三香 少许
• 鸡精 少许
• 水 适量
• 香油 少许

家庭版土豆煎饼的做法步骤

步骤 1

土豆切成特别小的丁（可以先切成细丝，再切成丁）韭菜切丁，备用。也可以加入西葫芦，胡萝卜等蔬菜。（韭菜的比例不可以太多，因为韭菜的味道有点重）

步骤 2

面粉加水搅拌成面浆，可以先放水，再放面，这样不会有太多颗粒

步骤 3

用个滤网将面浆过滤一下，因为搅拌时候会有面疙瘩，这样可以让面浆更细腻。如果第二步搅拌的疙瘩很少的话也可以忽略这一步。（这一步需要耐心哦）大概我有强迫症吧😄。注意面浆不能太稀。

步骤 4

把土豆丁，韭菜丁放进去，加入鸡蛋，盐，十三香，香油，鸡精，继续搅拌。加食盐的时候可以先放一点，尝一下味道，如果味道太淡的话就继续加。如果一次加的很多，饼就会太咸，影响口感哦。如果加入菜之后觉得面浆太稀，可以再加面粉。

步骤 5

不粘锅加入食用油，锅不要太热，倒一勺面浆，转动一下锅，尽量让饼均匀，不至于太厚。如果刚开始锅底就很热，会导致面浆倒进去瞬间定型，没办法转匀。（实在太热的话把锅放在湿的抹布上擦一下就好），等鼓泡了就可以翻面了。

步骤 6

翻面小火继续煎，要多翻几次，防止糊了。煎饼的过程尽量用小火）

步骤 7

煎三分钟左右就可以出锅了。（需要结合自己的火侯等实际情况）另外也可以抹点辣椒酱，或者可以配着糖蒜吃。吃到嘴里有软软糯糯的土豆香味。

家庭版土豆煎饼的小贴士

火候要小，粉浆不能太稀，菜要切小一点。

菜谱创建时间：2020-06-22 20:27:41