姐姐妹妹の樱之卷3.0～～樱花奶冻抹茶卷（蛋糕卷）

作者： 姐姐妹妹食堂

一个很粉嫩很少女很浪漫的卷卷 拖延症晚期 从春分拖到夏至 再不发都要立秋了🤪

用料

• ①樱花奶冻部分
• 牛奶 125克
• 淡奶油 75克
• 樱花糖浆 20-30克
• 玉米淀粉 10克
• 吉利丁片 5g
• 红色色素 一点点
• ②抹茶奶油部分
• 五十铃 1.5克
• 热水 20克
• 淡奶油 100克
• 砂糖 6克
• ③樱花奶油部分
• 淡奶油 150克
• 樱花糖浆 15克
• ④蛋糕体部分
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 砂糖 45克
• 低粉 70克
• 红色色素 适量

姐姐妹妹の樱之卷3.0～～樱花奶冻抹茶卷（蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先冰水泡软，玉米淀粉倒入牛奶中调匀倒入淡奶油和樱花糖浆熬煮至浓稠，看视频状态

步骤 2

也可以用手指划过刮刀，留下痕迹，液体不会融合在一起即可

步骤 3

调色，淡淡的粉就好，用牙签沾取，千万不要倒一大滴进去

步骤 4

调好后放入软化的吉利丁片，拌匀过筛

步骤 5

倒入包好保鲜膜的盒子里，有气泡没关系

步骤 6

在桌子上震震就好了，放冷冻2小时即可成型

步骤 7

用切模切成奶冻小花

步骤 8

烤箱160℃预热，牛奶和玉米油乳化，调色，筛入低粉拌匀，加入蛋黄

步骤 9

蛋白打发至湿性发泡，取1/3拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白盆拌匀

步骤 10

拌好的面糊

步骤 11

160℃，中层，25分钟

步骤 12

烤蛋糕的时候来做两种奶油，先调抹茶汁，热水加入抹茶粉中调匀即可，若有结块，请过筛，抹茶奶油部分的淡奶油加砂糖打发后，分3-4次加入抹茶汁，打吸收后再加下一次

步骤 13

我只需要这样淡淡的绿，打好后装入裱花袋，放入冰箱冷藏着

步骤 14

接下来做樱花奶油，淡奶油加樱花糖浆打发即可

步骤 15

蛋糕出炉后倒扣盖油布晾凉，毛巾底妥妥的

步骤 16

晾凉后翻过来放在油纸上，皮也很好，不会掉

步骤 17

上下两头斜切

步骤 18

取100g樱花奶油，抹平整

步骤 19

在蛋糕卷1/3挤上抹茶奶油，铺上樱花奶冻

步骤 20

再挤上抹茶奶油包裹住奶冻，借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏定型即可

步骤 21

剩余的50g打发好的淡奶油我用来装饰表面了，大家根据自己的喜好来装饰吧

菜谱创建时间：2020-06-22 19:31:27