豆奶粉溶豆

作者： yapssue

做溶豆做了十几次 各种尝试 算是总结经验贴

用料

• 龙王的豆浆粉 12克
• 蛋清 一个
• 果蔬汁 30g
• 白糖 2-5克

豆奶粉溶豆的做法步骤

步骤 1

果蔬泥或者酸奶浓稠一点味道浓一点 我还做过椰枣的 椰枣本身很甜不用加糖 而且比较稠 烤出来有一种焦糖香

步骤 2

豆浆粉12g 或奶粉12g 加入果蔬泥里 奶粉我试过一段的 是可以做不消泡的 还试过烘焙奶粉 肉眼可见的消泡 没有一段奶粉了 又不想消泡 就用豆浆粉试 很好用 不会消泡

步骤 3

玉米淀粉6g 加入果蔬泥里

步骤 4

用刮刀把果蔬泥豆浆粉和淀粉混合均匀

步骤 5

一个蛋清（冷藏过的） 放在无油无水 小一点的盆里 手掌那么大就好 太大了一个蛋清打死也打不了 蛋清滴入五六七八九十滴柠檬汁 开始打发 打发到提起打蛋器 只有一个短小的尖角 用刮刀挖的时候是固态的 如果要加糖 分次放入蛋清中 我这个豆浆粉本身就是甜的 所以没有加糖 电动打蛋器最高速两三分钟差不多就好了

步骤 6

然后挖起三分之一蛋白放入果蔬泥 翻拌均匀 一字法或切拌法都好 然后混合剩下的 混合均匀去预热烤箱 然后装入裱花袋 我用的三能7082 然后尽量快的挤完 送入烤箱 我用的微蒸烤一体 100度90分钟 各家烤箱按自己脾气来 可以90度60分钟 然后不要拿出来用余温继续烘烤15分钟 总之 摸透自己烤箱脾气就好

菜谱创建时间：2020-06-22 16:29:08