中式版鸡肝酱

作者： 白玉蜜桃

在盒马看到了新鲜的鸡肝，突然想要之前在英国吃的鸡肝酱~尝试着做一下！抹面包绝配！这次是中式的~下次再做个西式的，对比一下

用料

• 鸡肝 400克
• 大料 一个
• 香叶 2片
• 花椒 一小把
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 桂皮 一块
• 姜 5片
• 盐 适量
• 牛油果 1个
• 小胡萝卜 4、5根
• 黑胡椒 适量

中式版鸡肝酱的做法步骤

步骤 1

鸡肝清洗干净，把筋膜去掉，然后泡在盐水里大概1、2个小时，去除腥味和苦味

步骤 2

泡好的鸡肝冲洗两遍，然后放入锅中，依次加入上面除了黑胡椒以外的所有配料（其实就类似于卤鸡肝，你也可以买包装好的卤料来做）

步骤 3

煮大概20分钟，为了更好的入味，关火浸泡2个小时左右

步骤 4

牛油果和小胡萝卜准备好放入搅拌机，然后再加入浸泡好的鸡肝（汤汁不要！！）

步骤 5

加入适量的盐，研磨黑胡椒，开始搅拌

步骤 6

搅拌成泥状就做好了~装盒可以放冰箱吃3、4天。

中式版鸡肝酱的小贴士

小胡萝卜是为了增加甜度，也是增加营养。牛油果是为了增加鸡肝酱的黏稠度，不然打出来的鸡肝会比较干，口感不好。

菜谱创建时间：2020-06-22 16:08:44