面包

作者： 魔鏡的妖精

用料

• #面团：
• 高筋面粉 250g
• 奶粉 10g
• 盐 2g
• 白糖 50g
• 酵母 3g
• 水 120g
• 全蛋液 20g
• 黄油 20g
• #表面泡芙酱：
• 水 20g
• 低筋面粉 10g
• 玉米油 10g
• 黄油 10g
• 全蛋液 15g

面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

高粉，盐，白糖，酵母，清水放入面包桶中和面，拌匀后再加入黄油再和面至光滑状

步骤 3

再用保鲜膜包裹放入烤箱中发酵，烤箱底盘放盘水

步骤 4

大约一小时后用手指沾点面粉戳一下中间，如果中间的孔不回缩表示发酵完成

步骤 5

取出分成六等份

步骤 6

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

用棍子把面团擀薄

步骤 8

再对折收口处捏紧

步骤 9

再次放入烤箱发酵

步骤 10

泡芙酱材料

步骤 11

黄油，玉米油，水小火煮沸，关火

步骤 12

马上倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

步骤 13

放至微温后加入全蛋液拌匀

步骤 14

再装进裱花袋

步骤 15

预热烤箱，发酵完成后的面包挤上泡芙酱

步骤 16

上火130，下火150，烤25分钟

步骤 17

出炉

步骤 18

完成

面包的小贴士

家里有奶油，也可以打发成奶油酱，挤在面包上

菜谱创建时间：2020-06-22 15:01:03