黄米凉糕

作者： nn_nn

用料

• 糯米粉 20克
• 糖 15克
• 水 500克
• 酸奶 60克
• 红豆 100克
• 细砂糖 20克
• 黑糖 10克
• 黄米 100克
• 糯米 200克
• 紫金乌枣 20颗
• 糖桂花 适量

黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉20g糖15g水500g调匀后小火煮沸，放凉后加入酸奶60g。

步骤 2

用做好的酸奶米浆浸泡黄米100g和糯米200g，冷藏过夜。

步骤 3

红豆100g浸泡过夜后加细砂糖20g黑糖10g煮成蜜豆

步骤 4

浸泡好的黄米和糯米蒸熟。

步骤 5

20颗乌枣去核剪碎。

步骤 6

按照一层糯米，一层红枣，一层糯米，一层蜜豆，一层黄米的顺序放入模具。

步骤 7

用模具的盖子压紧脱模。

步骤 8

洒上蜂蜜或者糖桂花。

黄米凉糕的小贴士

如果用的是普通干红枣，需要在去核以后和黄米糯米一起蒸，以免口感太干。 蜜豆可以买市售的代替。 使用模具是直径8cm，高4cm的圆形带盖慕斯模具。配方的量可以做5个。 没有模具的可以用小碗垫保鲜膜代替。

菜谱创建时间：2020-06-22 14:57:54