和风渍红豆磅蛋糕

作者： 阿芫

用渍黑豆剩下的汤汁渍了红豆，用渍好的红豆做了磅蛋糕。 因为红豆用了酱油来渍，豆子的味道丰富又柔和，霓虹风味非常突出！ 配一杯手打抹茶，假装自己在日本！

用料

• 黄油 90克
• 鸡蛋 80g
• 糖 65克
• 低粉 90克
• 盐 1～2克
• 渍红豆 适量

和风渍红豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切片软化，把糖、盐和黄油用刮刀按压稍微混合，防止打发的时候糖飞溅出来。鸡蛋打成蛋液后放至室温

步骤 2

打蛋器开中高速将黄油打发到羽毛状

步骤 3

分4-5次加入蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀再加下一次蛋液，小心水油分离

步骤 4

倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀

步骤 5

加入红豆稍微混合

步骤 6

模具铺油纸，面糊装进裱花袋挤进模具

步骤 7

稍微摔两下让表面平整，烤箱预热170℃

步骤 8

烤箱中层，170℃，45分钟

步骤 9

出炉后撕掉油纸稍微放凉一两分钟，然后包保鲜膜放至室温，冷藏过夜等风味融合

和风渍红豆磅蛋糕的小贴士

渍红豆的汤汁和做法参见之前的菜谱《川上文代的煮黑豆》 嫌麻烦的话可以用蜜豆，但是风味会单调一些 一定注意蛋液放到室温并且分次加入，小心水油分离 模具是婶子家的磅蛋糕模具

菜谱创建时间：2020-06-22 13:06:43