不放油的鸭腿饭

作者： 杉杉来食

用料

• 鸭腿 2只
• 土豆 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块

不放油的鸭腿饭的做法步骤

步骤 1

1.把鸭腿冷水下锅，开水后煮一分钟。去除血水。在背上划两刀，更容易入味。 2.热锅，记住不放油，鸭腿有皮的一面朝下，中火煎，会出很多油，两面都煎好后，下入姜片，蒜瓣，白砂糖，香料，如下图，翻炒。

步骤 2

3.香料

步骤 3

4.白沙糖熬出糖色，迅速翻炒，给鸭腿上色。 5.上好色后，加入生抽，香醋，料酒，继续翻炒，料汁吸收的差不多了，加水没过鸭腿。大火烧开后，放土豆块，这时可以试下汤汁的味道，不够咸的话，加勺盐。 6.中火，盖上盖子，焖煮40分钟。

步骤 4

7.焖煮期间，看一下锅，不要熬干了。煮好后，搭配米饭，汤汁浇在米饭上，简直不要太好吃了😁

菜谱创建时间：2020-06-22 12:57:33