绝对是鱼肉的鱼豆腐

作者： 二厨PUMA

用料

• 巴沙鱼 300克
• 豌豆淀粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 10克
• 姜葱水 适量
• 生抽 10克
• 多功能料理机 1台

绝对是鱼肉的鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳，切断，控水，放料理机

步骤 2

加入实现准备好的调味品与鸡蛋（淀粉除外），进行第一次加工。

步骤 3

最后倒入淀粉，再次开机搅拌，巴沙鱼很容易打烂，所以不必担心上面的白色筋膜，豆腐做好后，完全感觉不到他们的存在。找一个模具，底面刷油（方便脱模），把鱼泥填入模具，轻轻抖动，排除气泡，我的鱼豆腐太急，气泡没排好，看得到明显的气泡，但不影响口感。

步骤 4

最后放蒸锅里，大火20分钟即可。冷却后脱模，切成需要的大小与样式，即可食用，Q弹，细腻，爽口。

菜谱创建时间：2020-06-22 11:37:41