绿豆沙雪糕

作者： 空谷幽兰HL

炎热的夏天，雪糕是家庭必备品。前段时间做的雪糕都被“消灭”干净，打开橱柜里面还有很多绿豆存货，就用它做绿豆沙雪糕😊

用料

• 去皮绿豆 350克
• 白砂糖 65克+70克
• 淡奶油 3盒
• 纯牛奶 2袋

绿豆沙雪糕的做法步骤

步骤 1

准备，去皮绿豆一袋。

步骤 2

纯牛奶2袋，备用。

步骤 3

淡奶油3盒，备用。

步骤 4

绿豆倒入盆中，反复清洗干净，再加入清水浸泡一夜，约8−9小时左右（绿豆浸泡的时间长才能将干绿豆彻底泡发开）。

步骤 5

盖好盖子，入冰箱冷藏一夜（夏季如放室内常温下泡发，会引起绿豆变质）。

步骤 6

经过一夜的浸泡，绿豆已经泡发完成，颗粒饱满，再次清洗干净。

步骤 7

此时，蒸锅中加水，蒸格放上笼屉布，将已经清洗干净泡发好的绿豆放入笼屉布中，如图。

步骤 8

将笼屉布把绿豆包裹好，如图。

步骤 9

蒸锅盖上锅盖，放在灶具上，大火烧开转小火蒸15分钟左右（全程约20分钟左右）。

步骤 10

20分钟以后，打开蒸锅盖子，将蒸熟的绿豆放入盆中称重。

步骤 11

此时，准备白砂糖65克。

步骤 12

准备料理机或破壁机：蒸熟的绿豆、白砂糖、牛奶，全部放进破壁机机中搅打成泥，如图。

步骤 13

准备：雪糕模具、包装袋、雪糕木棒。（模具提前清洗干净）

步骤 14

雪糕棒插入模具中，如图。

步骤 15

准备白砂糖70克。

步骤 16

此时，将三盒淡奶油，倒入无水无油的盆中，取出电动打蛋器，进行打发，分三次加入白砂糖。

步骤 17

淡奶油打发完成啦，如图。

步骤 18

将绿豆沙轻轻加入到打发好的淡奶油盆中。

步骤 19

二者轻轻翻拌均匀。

步骤 20

取一个高杯，将裱花袋放入杯中，并用勺子舀出已经拌好的雪糕浆，装到裱花袋里，如图。

步骤 21

裱花袋底边剪一个小口，将雪糕浆轻轻挤到模具里。

步骤 22

全部挤好后，轻轻震动模具，盖模具盖子。

步骤 23

雪糕模具二。（雪糕模具不够，余下的雪糕浆可放入冰激淋杯中）

步骤 24

入冰箱冷冻保存一夜。

步骤 25

第二天，取出模具，雪糕脱模，形状完美😊

步骤 26

将雪糕装入雪糕袋中，封口。再入冰箱冷冻，随吃随取吧😊

绿豆沙雪糕的小贴士

1.这个糖的甜度，微甜，喜甜的您可以适量增加糖的用量。 2.绿豆搅打成泥，还是推荐使用破壁机，绿豆没有一点颗粒。

菜谱创建时间：2020-06-22 08:52:23