不焯水的滋补羊汤

作者： Viv见薇知煮

跟老中医学来的药膳方法，用平性的食/药材配温性的羊骨肉，大人小孩都可以喝❤️补中益气，养心安神。夏天多喝汤尤其补充电解质。

用料

• 羊蝎子/带骨羊肉 2斤
• 姜 3大片
• 葱结 1个
• 莲子 一小把=10g
• 芡实 一小把=10g
• 淮山药 4大片=20g

不焯水的滋补羊汤的做法步骤

步骤 1

羊蝎子/带骨羊肉泡出血水，多换几遍水。这样就不用焯水了。一方面简单一方面避免营养流失。

步骤 2

莲子，芡实，淮山药干用水洗净。老中医告诉我这几味中药也是食材，是最常见和安全的滋补汤料。一家人包括小孩子也可以吃。

步骤 3

水一次加满汤锅，放入所有原料大火烧开，撇去浮沫如图，然后中火熬制少两个小时。小火的话时间要更长，比如四个小时。有自动汤锅更方便。

步骤 4

熬好之后盛到大碗里，加葱花/香菜，白胡椒，盐。喝起来不要太舒服🤤羊蝎子啃起来尤其带劲，最喜欢吃那骨髓。🤩

不焯水的滋补羊汤的小贴士

如果想让汤更白，可以选白莲子，我用的深色皮的湘莲，汤会稍微有颜色。

菜谱创建时间：2020-06-22 06:50:08