蒜蓉粉丝开背虾

作者： 微微香茶

好吃不油腻，健康营养。

用料

• 虾（主要看盘子有多大，我用的是阿根廷红虾L1型，最好用新鲜的，只是疫情期间不方便，还是吃存货吧） 6只
• 粉丝 1把
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 4勺
• 糖 10克
• 蒜 1头
• 油 15克
• 香葱 1根
• 耗油 1勺

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

准备好虾（网上的图，忘拍照了），开背，取出虾线，用刀背，在开好的虾尾部横向敲打一会儿，帮助虾尾定型。粉丝提前2小时泡开（冷水）备用。

步骤 2

将蒜切成蒜蓉，所有调料调和在一起，搅拌均匀。取三分之二的蒜蓉放在虾尾部，浇上酱汁，多出的酱汁均匀淋撒在铺底的粉丝上。

步骤 3

烧开水后放入蒸笼，大伙蒸6－7分钟（视虾的大小增减时间）。

步骤 4

在虾快出锅的时候，另起一炉灶，放油加热（喜欢放花椒的可以放点花椒调味，不放亦可）。

步骤 5

将香葱切小段，和另外三分之一蒜蓉一起均匀放在虾尾上，淋上热油激发葱蒜的香味。

步骤 6

上桌开吃，美味的大虾在等着你。

菜谱创建时间：2020-06-22 05:48:46