零失败自制咸鸭蛋

作者： 雅雨田田

朋友友情馈赠原生态鸭蛋无数，还带着泥土的芬芳和鸭shi、鸭毛的混合物😅我用技术入股也分得一杯羹…

用料

• 鸭蛋 若干
• 白酒 一小碗
• 饱和盐水 一小碗
• 抽纸 一个蛋一张纸
• 保鲜膜 一个蛋一张膜

零失败自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

首先重点说一下饱和盐水的制作方法：碗中装水边加盐边搅拌，一直加一直搅，直到加盐时沉到碗底再也不融化，就做好了待用。

步骤 2

能清晰地看到盐再也不融化了。

步骤 3

多么亲切的蛋🤪洗净自然晾干待用（插个题外话，洗时捏碎了两个，打开看可太新鲜了）

步骤 4

蛋的新鲜度直接决定了口感。

步骤 5

原材料（家里剩下的假茅台，度数白酒）

步骤 6

先送蛋蛋在酒碗里泡个澡，抽纸在盐水里湿个身，包裹鸭蛋，外面再用保鲜膜包上，装在尽量排出空气的塑料袋里，封口扎紧一点可装两个袋子。如果是密封袋只装一层即可。

步骤 7

包裹好的鸭蛋

步骤 8

接下来就是最重要的一步：晒太阳☀选大晴天大太阳底下晒，我是夏天时晒了大概15个小时（楼顶上太阳直晒的无图）然后就交给时间，静静等待风味的形成（这浓浓的舌尖体😂只怪中毒太深）。20天后就可享用美味的咸鸭蛋了，蛋白不咸不淡，蛋黄油油的沙沙的，就此大功告成！

步骤 9

看着就好吃吧😍

零失败自制咸鸭蛋的小贴士

1⃣️这样腌制的咸鸭蛋口味比较均匀。 2⃣️做好了静置室内就可，不用放冰箱里。 3⃣️20天后就可试吃一个，如果感觉咸淡合适了，就拆开所有的外包装，咸鸭蛋不用洗，放在冰箱里慢慢吃就好啦。

菜谱创建时间：2020-06-21 22:58:46