重口味的清淡苦瓜粿条汤

作者： 潮汕私房小厨

用料

• 苦瓜 1/4根
• 梅肉 少量
• 花甲 少量
• 粿条 适量
• 大蒜 2-3瓣
• 金不换 若干
• 盐 少量
• 玉米油 少量

重口味的清淡苦瓜粿条汤的做法步骤

步骤 1

材料准备如图：苦瓜切薄片，梅肉切片，花甲开水烫至开口，捞起备用，花甲汤留用。

步骤 2

大蒜切小粒后，热锅下油烧热后放入大蒜粒，爆香至金黄色，起锅备用。

步骤 3

清水煮沸后放入粿条，20-30秒捞起沥水备用。

步骤 4

花甲汤再加入少量水煮沸，依次加入苦瓜、肉片、花甲。

步骤 5

肉煮至9成熟后放入已过水的粿条，再加入金不换、盐、蒜油，关火起锅。

步骤 6

肉蘸着鱼露更美味😋😋😋

重口味的清淡苦瓜粿条汤的小贴士

粿条先过一遍沸水再放入煮好的汤料中，比直接放入汤料中能让汤更鲜甜清澈。

菜谱创建时间：2020-06-21 21:35:23