手擀鸭蛋面

作者： eiya_eiya

不加水的鸭蛋面，面条劲爽有弹性，而且不易粘连不易煮糊。煮好的面条配上高汤，面条不腥不腻，鲜爽可口，味美好吃😋

用料

• 鸭蛋 3枚
• 盐 3克
• 面粉 300克

手擀鸭蛋面的做法步骤

步骤 1

准备好300克面粉，三个鸭蛋（约150克），三克盐

步骤 2

鸭蛋打入面粉中，再加入盐

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

黄灿灿的面团近照

步骤 5

醒面30分钟，擀成厚面皮

步骤 6

再用擀面杖将面皮擀薄，厚度根据自己喜好调整

步骤 7

擀薄后的面皮折叠切小条

步骤 8

最终成品出炉

步骤 9

早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊

步骤 10

早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊

手擀鸭蛋面的小贴士

1.面团加鸭蛋不用加一滴水 2.擀面皮时撒适量淀粉防粘，面粉防粘效果不及淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，均可不指定 3.三款擀面杖中间那款使用最适合

菜谱创建时间：2020-06-21 20:42:19