卤鸭脖

作者： vincae

我和老公都是忠实的鸭脖爱好者，每次喜欢吃过瘾的那种，最喜欢每次卤一盆吃痛快！ 这个是简易版本，家里调料没那么全了。

用料

• 鸭脖 7根
• 冰糖 100克
• 姜 8片
• 草果 1个
• 香叶 5片
• 花椒 10克
• 桂皮 1块
• 干辣椒 10个
• 甜面酱 100g
• 生抽 200g
• 老抽 100g

卤鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖解冻，切完才想起拍照

步骤 2

切成合适的小块，也可以不切整个卤，切了省的熟了之后再切

步骤 3

放3片姜和一勺料酒焯水

步骤 4

准备好干料，花椒，姜5片，香叶5片，桂皮1块，草果一个，干辣椒适量，冰糖100g

步骤 5

准备好甜面酱

步骤 6

鸭脖焯水之后放菜板上自然风干一会，会让鸭脖筋道

步骤 7

锅里放生抽200g，老抽100g，甜面酱100g，还有足够的水，没过鸭脖，大火煮开，转中小火卤。

步骤 8

一直卤到卤汤很少了，就可以出锅

卤鸭脖的小贴士

一定要留一点卤汤，鸭脖泡泡更好吃

菜谱创建时间：2020-06-21 20:28:15