孜然羊肉，不出门也能拥有撸串的感觉

作者： 韩三顿

夏日宜温补，羊肉是再好不过的选择了… 其实做这道菜也只是因为想撸串了，在这特殊时期为了不给国家和人民添乱，也只能自己在家琢磨点好吃的来抚慰骚动的心了 事实证明，我成功了…… 在我的厨艺生涯里，这道菜算是一道大菜了，完全可以拿出手去当作招牌菜，其实做起来还是非常的简单，味道绝了，不但有撸串的感觉还有老北京炙子烤肉的味道，配上一瓶冰啤酒简直完美，答应我一定要试试！

用料

• 羊肉 300克
• 孜然粉 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 半勺
• 花椒粉 半勺
• 生淀粉 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 洋葱 1/4个
• 香菜 4根
• 干辣椒 6个
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺

孜然羊肉，不出门也能拥有撸串的感觉的做法步骤

步骤 1

香菜切段，姜切丝，洋葱切丝，干辣椒斜刀切段，我买的是那种不太辣还很香的干辣椒，根据个人口味适量就行

步骤 2

羊肉切成如图大小的片，可以再小一点

步骤 3

羊肉切好放碗里，依次加入一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、一勺淀粉、适量花椒粉、少量胡椒粉，一大勺孜然粉，一个鸡蛋清和少量油（加油是为了让羊肉炸的过程中不粘连，这个很重要哦）腌制5-10分钟就可以了（点图片看大图）

步骤 4

另拿一个小碗，加入一大勺辣椒粉，孜然粉和孜然粒

步骤 5

锅里多加油，五成热倒入羊肉，炸到羊肉表面微黄捞出

步骤 6

开大火羊肉复炸，可以让羊肉表面有酥酥的口感，撸串的感觉就从这里来😄

步骤 7

锅内留底油，依次加入姜丝、辣椒段、三合粉、洋葱丝、炸好的羊肉，翻炒一分钟（⚠️加入三合粉后要转小火，不然会很容易糊）

步骤 8

最后加香菜段翻炒一下就可以出锅了（不喜欢香菜的盆友可以换成葱段）

步骤 9

出锅！完美下酒菜！

菜谱创建时间：2020-06-21 19:44:24