6月夏至菜～战无不胜小酥肉

作者： 洗手做羹汤挽袖剪花枝

重庆叫小酥肉，我的第二故乡叫炸肉。一样的做法，一样的美味。

用料

• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 面粉
• 猪肉 克
• 玉米淀粉 勺
• 花椒粉

6月夏至菜～战无不胜小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，切条或者切块，腌制半天，蚝油，生抽，葱，姜，料酒。入糊。

步骤 2

面粉，淀粉，3:1.玉米淀粉是酥脆的关键。

步骤 3

油温180入锅，我是中小火慢炸，一次出锅。

6月夏至菜～战无不胜小酥肉的小贴士

这道菜提味关键是花椒粉，花椒现炒，磨成粉，腌制和出锅后各用一半。

菜谱创建时间：2020-06-21 19:18:33