家常鲈鱼🐟儿童最爱❤️

作者： 宽豆基地

此法适合一切可以红烧的鱼，反正我用这个方法做鲤鱼和大黄花和鲳鱼，都是光盘的～鲈鱼刺少，孩子吃更省心～

用料

• 冰糖 10克大约5小块
• 醋 10毫升
• 盐 6克
• 酱油 10毫升
• 花椒 16粒
• 料酒或者啤酒或者白酒 250毫升一易拉罐
• 葱 4根
• 鱼 1条三斤半
• 姜 3-4片

家常鲈鱼🐟儿童最爱❤️的做法步骤

步骤 1

鱼洗净处理好，两面各划几刀。

步骤 2

姜切片，葱切段，蒜切块。

步骤 3

铁锅放花椒，小火煸炒下。（给我的西门子洗碗机打个广告哈，三年胞浆的铁锅每次洗完都这样，露出铁的本色～）

步骤 4

铁锅放油，把煸炒后的花椒炒一下，直至油热。

步骤 5

放姜葱蒜炒香。这是一口很好用的锅。

步骤 6

放进处理好的鱼，微煎。

步骤 7

翻面，继续煎一下，煎鱼不破皮的秘诀是把鱼放在姜葱蒜等调料上，我机智不😄

步骤 8

放秘密武器～啤酒，青岛啤酒，或者等量的水加一点点白酒，或者等量的水加一点点料酒，随你喜欢，反正是去腥～不用担心酒精对孩子发育的影响，沸腾后都挥发了，可忽略不计～

步骤 9

醉酒开车的鲈鱼～

步骤 10

冰糖扔进，酱油撒上，盐撒上，醋撒上，大火烧开，小火慢炖。永远记得，千滚豆腐万滚鱼，越咕嘟香味就越渗透的均匀。我大约炖了20分钟，中间记得翻一次面。等汤快没有了，关火，盛出来，等着大人孩子吃的连汤都不剩吧～

步骤 11

卖相不佳，味道好极了，带一段当中午饭，美哉妙哉～期待某个值晚睡的同志看见鱼两眼贼亮的样子～2020.7.3晚8:46周五～

菜谱创建时间：2020-06-21 18:29:21