绿豆腩肉果粽

作者： 盈盈荷

下厨房各式各样的粽子，粽子节怎么也得亲手包一次粽子，最爱吃简单的五花肉绿豆馅果粽，洁白的糯米包着金黄的软绵豆馅，豆里面又裹着软绵的五花肉，清香泗溢。

用料

• 糯米 600克
• 脱皮绿豆 250克
• 五花肉 300克
• 盐 15克
• 胡椒粉 5克
• 油 70克
• 酱油 1勺

绿豆腩肉果粽的做法步骤

步骤 1

提前准备好粽子叶，嘎古带，叶子是3张一条，取巴掌宽9cm的叶子，长约50cm。

步骤 2

五花腩肉，切大块点，下花生油10克，盐5克，酱油一勺，胡椒粉5克拌好，腌放一小时。我提前做好放冰箱的。

步骤 3

提前一晚泡米和绿豆，早上包。泡好的糯米沥干水，下点花生油，一斤米下了20克油。

步骤 4

泡好的绿豆沥干水，下30克油，再下1O克盐，比平时口味大点。

步骤 5

把馅料堆成甜筒形状，这步关键，整理好了，就是端正的金字塔。上面馅料是高于前边的叶边缘的，尖起来才能形成个角。怎么样堆请看下面步骤。

步骤 6

取二张叶片重叠，上下面光滑

步骤 7

这样

步骤 8

另外放一张相反方向的，形成一长条，约50cm以上

步骤 9

在30cm左右折个角，做成漏斗。

步骤 10

这样。

步骤 11

背后

步骤 12

第一步放米

步骤 13

第二步绿豆。米一绿豆一五花肉一绿豆一米，照顺序下。

步骤 14

绿豆包住五花肉。

步骤 15

最后糯米包住绿豆

步骤 16

把漏斗之外的叶片中间线对折个锐角，并且向下压住馅料，叶片包住馅料的周边。折叠处形成两个底角。△金字塔状的，有了三个底角。顶尖那个角靠巧手把馅料堆出一个角。顺势把叶子剩长度的尽长地包住。

步骤 17

塔形，冰箱中拿出的

绿豆腩肉果粽的小贴士

买叶要留意，破的不要，长度大于50和宽度大于8cm。米和绿豆要至少泡一小时。煮粽子时水里下点盐，怕味道淡了。一只粽子下多少料在自己的，我包的是160克左右一只。

菜谱创建时间：2020-06-21 17:00:43