柠檬蒜香泡鸡爪

作者： Winson的心窝

我是第二次做鸡爪子了，吸取第一次的经验，加了不少灵魂，味道很好！我婆婆不爱吃辣都喜欢吃！

用料

• 鸡爪 4斤
• 蒜 3整粒
• 香菜 1小把
• 小米辣 3根
• 洋葱 1个
• 柠檬 2个
• 百香果 4个
• 生姜 3片
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 料酒 1勺
• 芥末 15g
• 黄椒 2根
• 陈醋 4勺
• 薄盐生抽 16勺
• 芝麻油 2勺
• 盐 1勺
• 雪碧 500ml1瓶

柠檬蒜香泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切一半，冷水下锅，加料酒一勺、生姜3片，香叶4片，八角3个，桂皮2段，花椒一勺，盐一勺，煮开后，掐时间10分钟关火！

步骤 2

没有冰水的可以学我用冰块！ 鸡爪捞出锅用水冲去浮沫 泡到冰水中去！

步骤 3

1、芥末15g用30g开水化开， 2、柠檬2个，切一个加半个，去籽切薄片，另外半个挤出柠檬汁！ 3、百香果4粒，挖出果肉 4、蒜3整粒，弄成蒜末 5、洋葱1整粒，切片 6、小米椒3根，切段 7、黄椒2根，切段，如果买不到黄椒，就去市场买泡椒田鸡用的罐装泡水的灯笼椒或者小米辣代替！ 8、香菜一小把，切段！

步骤 4

用我们喝汤用的勺子估量 1、雪碧500ml全部倒入 2、薄盐生抽16勺 3、老抽4勺 4、陈醋3勺 5、盐1勺 6、芝麻油两勺 7、白糖1勺，可加可不加！

步骤 5

冰水捞出过滤水的鸡爪子，泡到调好味道的酱料中，拌匀，泡十分钟再拌匀！倒到有盖的容器中，至少要泡两个晚上才入味！泡的鸡爪子一周内要吃掉，不然容易变质！

柠檬蒜香泡鸡爪的小贴士

淡了加盐，咸了就加雪碧！每人口感不一样，根据自己口感来调味道！

菜谱创建时间：2020-06-21 16:51:12