咸鲜清爽-虾球鸡汁干丝

作者： 蹦蹦哒哒的小满

用料

• 新鲜大虾 10只
• 千张丝 100克
• 料酒 半碗
• 盐 少许
• 糖 一丢丢
• 葱 几根
• 姜（去皮） 1块
• 鸡汁 1大勺

咸鲜清爽-虾球鸡汁干丝的做法步骤

步骤 1

虾去刺去须。

步骤 2

清水洗净。

步骤 3

剪去虾头，剥出虾仁，各放少许姜片、盐和料酒，腌二十分钟。

步骤 4

干丝清水淘洗两遍。 水烧开后入锅烫熟后捞出，码到盘子中间。

步骤 5

葱切大段，姜切大片。 起油锅，入葱姜爆香。先放虾头，后放虾仁，炒至变红，爆香后放一碗水烧开后转小火8分钟，捞出葱姜和虾头弃用。 放盐、糖、鸡汁调味，关火。

步骤 6

捞出虾球码在干丝周围，将熬好的虾汤均匀浇在虾球和干丝上。 最后在中间放一点葱丝点缀。 这道菜品高蛋白，低脂肪，味道咸鲜清爽，特别适合想要控制体重的我和你唷～

咸鲜清爽-虾球鸡汁干丝的小贴士

①虾要洗干净。 ②虾头炒一下是为了出红油，汤更鲜美一些。 ③汤不要太少，干丝是淡的，靠汤调味。 ④爆锅用的葱姜切大一些，待会容易捞😂。 ⑤虾头和虾球事先腌过，给汤调味的时候要掌握好盐的份量，掌握不好可以尝一尝😂。

菜谱创建时间：2020-06-21 15:53:11