火焰山牛肉

作者： 夏叔厨房

今天就是父亲节啦～想好给老爸做什么菜庆祝了嘛？ 都说父爱如山，他就是你的硬核靠山。 那今天我们也送给老爸一座🌋 从今以后，我也是你的靠山啦～ 想知道这道超有爱火焰山牛肉怎么做吗？ 大家一起动起来吧！

用料

• 牛里脊肉 200克
• 杏鲍菇 100克
• 绿红黄彩椒 各40克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 洋葱末 20克
• 鸡蛋清 0.5只
• 耗油 10克
• 生抽 20克
• 黑胡椒碎 7克
• 糖 3克
• 生粉 20克
• 黄油 5克
• 白兰地 30克
• 老抽 2克
• 食用碱 2克

火焰山牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切2CM见方的小块，用3克蚝油、3克生抽、1克白糖、3克生粉、2克食用碱、半只鸡蛋清腌制30分钟。

步骤 2

杏鲍菇切成3CM左右方块，锅中放少许油，把杏鲍菇放到锅中煎至金黄成熟倒出备用，然后把锅烧热，把腌好的牛肉放平放到锅中煎至五成熟倒出。

步骤 3

把黑胡椒碎慢火煸炒出香味，放入黄油，烹入生抽，蚝油，洋葱末，蒜末，姜末小火煸炒出香味后加入50克左右的水，小火熬至两分钟老抽调色，把牛肉和杏鲍菇一起放在锅中翻炒两分钟，烹入白兰地、水淀粉勾芡，再放入彩椒件继续翻炒30秒便可出锅。

步骤 4

盛在锡纸上包裹起来塑成山形放到用盐铺底的盘中，用30克酒精淋在锡纸上小心点着火。 ⚠️爱心小贴士⚠️点火的时候一定要小心哦～

菜谱创建时间：2020-06-21 14:08:58