蝴蝶结面包（内附整形小视频）

作者： yuan媛私厨

萌萌哒滴蝴蝶结面包，特别简单的整形法，周末又下雨天，玩起来！萌你一脸少女心🎀💗💗💗

用料

• 高筋粉 300克
• 牛奶 175克
• 酵母 2.5克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 红曲粉 3克

蝴蝶结面包（内附整形小视频）的做法步骤

步骤 1

除黄油外 所有食材混合搅拌均匀揉成面团后 加入黄油 继续揉至面团扩展

步骤 2

平均分成8等份

步骤 3

擀成圆面坯 整形:下两刀，上一刀，左右各两刀。

步骤 4

具体操作看视频 把一边☜中间的面片提起，两边的面片朝里挤；另一边重复此步骤，再把中间的面片提起由下往上绕一圈

步骤 5

依次做好后 放烤盘上

步骤 6

发酵至1.5倍大 筛一层面粉 烤箱开始预热5分钟

步骤 7

上火160度°下火140度°中下层25分钟 〔时间仅作为参考〕 上色后及时加盖锡纸

步骤 8

漂酿的蝴蝶结面包出炉

步骤 9

胖乎乎的萌萌哒的！

步骤 10

蝴蝶结面包（内附整形小视频）的小贴士

1.面粉的吸水程度不同，建议预留10克液体作为调整。 2.冬天酵母不易化开，把牛奶加热至温温的（37度℃左右），把白糖酵母粉放进来搅拌至融化后再和面。 3.发酵时间不是硬性，主要看状态。 4.烤箱牌子不同，温度仅作为参考。

菜谱创建时间：2020-06-21 14:05:37