万能蒜蓉酱

作者： 方少食堂

用料

• 大蒜 250g
• 姜 1一6片
• 小米椒、青椒 8个
• 蒸鱼豉油 2小勺
• 蚝油 3勺
• 糖 1小勺

万能蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

将大蒜姜拍成蒜末（料理机打） 青红椒切成末（可放可不放）

步骤 2

把蒜末分成3份，比例为2：6：2

步骤 3

锅中多放油，放入2份蒜末，小火炸，炸至微微金黄

步骤 4

再放入6份蒜末、姜末、辣椒末，快速炒匀，炸2分钟左右（全程中火）

步骤 5

关火，放入2份蒜末、耗油、糖、蒸鱼豉油、盐，用锅的余温拌匀

步骤 6

出锅 尝咸度，淡的话就加盐拌匀 可以蒸、烤鲍鱼、带子、生蚝、扇贝等等

菜谱创建时间：2020-06-21 09:56:52