不止炖火锅？超有味的鸭血炖豆腐！

作者： 无花果与葱油鸡

美国这嘎哒买块鸭血不容易。我运气不错，在一个网站上买了一块儿，又去whole foods买了一块嫩豆腐（可惜有点踩雷，太易碎了。） 从老妈那取个经， 炖个鲜香不辣的鸭血豆腐给葱油鸡吃吧:D

用料

• 鸭血 1块
• 内脂豆腐 1块
• 香菜 1小把
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 淀粉 1小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 适量
• 盐 1小勺

不止炖火锅？超有味的鸭血炖豆腐！的做法步骤

步骤 1

【食材准备】鸭血和豆腐切大小一致的小块。蒜/葱切末。香菜洗净。

步骤 2

【焯水】锅中水烧开，加入一小勺盐，再先后加入鸭血和豆腐各煮3分钟，捞出，过凉水（锅够大的话一起煮哈）。这一步可以让鸭血更嫩滑，之后豆腐不易碎。

步骤 3

【炒】锅中加入薄油，大火，烧热转中火，加入一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，葱姜蒜末炒香，加开水（你喜欢的量）。

步骤 4

【炖】放入鸭血和豆腐，中小火慢炖，同时调制小半碗水淀粉（加入黑胡椒和蚝油各一小勺），中途边搅拌边加入锅中，一共炖10分钟左右。出锅前撒香菜和香油。

步骤 5

🎊出锅！一定要配饭吃呀！

不止炖火锅？超有味的鸭血炖豆腐！的小贴士

1. 不要从whole foods 买silken tofu 2. 爱吃辣的朋友可以多加豆瓣酱 3. 少加水的话就会更像炒菜

菜谱创建时间：2020-06-21 07:47:00