父亲节的戚风蛋糕

作者： 虫虫和美食

这个蛋糕其实是生日时候做的，但用来做父亲节礼物也不错

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35ml
• 水或牛奶 45ml
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 250ml
• 糖粉 10克
• 蓝莓 适量
• 树莓 适量
• 果冻橙 适量
• 巧克力酱 适量

父亲节的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

45ml温水/牛奶中加入35ml玉米油，拌匀至乳化效果。烤箱125度预热

步骤 2

加入25g低筋面粉拌匀后倒入3个蛋黄拌匀，再放入剩下的25g低筋面粉拌匀

步骤 3

3个蛋清在无油无水的打蛋器桶里，先低速打发至有鱼眼的泡沫时先加入15g白砂糖，再打到泡沫变细时再加入15g糖，最后到开始有蛋白纹理时再倒入剩下的1/3份量的糖。整个过程大概是3分钟，然后高速打发到硬性发泡状态

步骤 4

先将打好的蛋白放1/3到面糊里，用刮刀使用“翻拌法”将面糊和蛋白拌匀。注意力道要轻，拌匀后再分2次放入蛋白，记得是拌匀一次再加一次

步骤 5

拌好的面糊倒入模具后在桌上用力扣几下，让面糊里的气泡震出来。然后用小刮板将面糊表面抹平，入烤箱125度烤35分钟

步骤 6

烤好的蛋糕放凉后脱膜，平均分成3等份。淡奶油250g加糖粉10g打发。蛋糕装饰步骤简单来说就是一层蛋糕+一层奶油+一层水果+一层奶油+一层蛋糕.....最后奶油抹面后，再做表面装饰就好

步骤 7

这个搭配看起来还不错，关键还有淋的那一圈巧克力酱，虽然有点稀薄，但是效果还是可以的

步骤 8

再加上足球造型的插旗，逼格立马提升了，看起来还有点那么回事。

步骤 9

超简单的，可以都来试试哦

父亲节的戚风蛋糕的小贴士

1、其实就是普通的戚风蛋糕加一个特别的插旗而已，有点投机取巧了； 2、达人肯定自己做巧克力甘纳许，但是还是继续投机取巧，用了现成的巧克力酱，虽然浓稠度不够，但是意思到了，便捷也是方法的一种

菜谱创建时间：2020-06-21 00:53:50