番茄肥牛

作者： 子嘉妈妈xcf

超级下饭，夏天的开胃美食！

用料

• 肥牛 克
• 西红柿 个
• 金针菇 把
• 大蒜 瓣
• 香葱
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 酱油
• 糖
• 姜
• 料酒

番茄肥牛的做法步骤

步骤 1

准备软一点的番茄，轻轻地在表面划十字刀

步骤 2

在沸水中煮两分钟去皮（盖上锅盖）

步骤 3

番茄切成小块，金针菇洗净切段，准备姜片，香葱末，蒜末，肥牛和番茄的量是1:1

步骤 4

金针菇焯水一分钟（沸水），捞出放入碗底备用

步骤 5

这时来烫肥牛，水开后加入姜片和料酒，将肥牛（每次5、6卷）烫至断生，迅速捞出

步骤 6

切忌将肥牛全部倒入锅中，这样肥牛软嫩的口感会差很多

步骤 7

锅烧热倒油，加入番茄翻炒

步骤 8

保持中火，多炒一会儿，加入盐、蚝油、酱油、糖调味，调料加足，味道重一些

步骤 9

加入开水（水量是番茄量的一半），加姜片，将汤汁炒匀熬一会，保持中火，偶尔翻动避免糊锅

步骤 10

汤汁熬三分钟左右，加入肥牛，轻轻翻炒几下，尝尝味道，味道不够再加些调料，收汁一分钟出锅

步骤 11

盛入碗中（煮好的金针菇放在碗底了）

步骤 12

加香葱末和蒜末，锅内倒入油烧热，把油迅速泼在蒜末上

步骤 13

这道菜汁浓味香，既有蛋白质又有维生素，喜欢的就试试做吧！

菜谱创建时间：2020-06-20 23:22:01