咸口洋葱面包

作者： Apple史

换个口味，来点咸香面包。 洋葱炒后，辛辣散去，甜味显现。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 细砂糖 10克
• 干酵母 4克
• 洋葱 250克
• 橄榄油 20克
• 小葱 2根
• 盐 3克

咸口洋葱面包的做法步骤

步骤 1

250克洋葱，洗干净后切成小块，放入小美主锅，3秒速度5切碎。平底锅放20克橄榄油，倒入切碎的洋葱粒，小火翻炒至水分收干。盛碗放凉备用。

步骤 2

高筋面粉300克，细砂糖10克和水180克，放入主锅，20秒速度3到6混合。然后连主锅一起放入冰箱冷藏三个小时以上。（盖上量杯盖，防止水分流失）

步骤 3

从冰箱取出主锅，加入干酵母4克，揉面3分钟，接着加入炒好的洋葱和切好的小葱，盐3克，继续揉面3分钟。

步骤 4

进行第一次发酵（28℃）发到2倍大。

步骤 5

排气分割整形成八个圆形。进行第二次发酵（38℃）

步骤 6

预热烤箱到180度，用叉子做造型撒面粉。入烤箱中下层烤18分钟左右。

菜谱创建时间：2020-06-20 22:25:18