土豆啤酒鸭

作者： _Blanche。

做法简单，好吃美味入味的一道家常菜。

用料

• 鸭 半只
• 小土豆 适量
• 啤酒 1瓶
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 蚝油 1勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 葱结 1个

土豆啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉清理干净，然后放到菜板上面，先分块，再剁成均匀大小的小块，剁好之后，倒入锅里加姜片、料酒和适量水焯血水。

步骤 2

然后清水冲洗干净备用。

步骤 3

锅里热油，加冰糖小火炒出糖色。

步骤 4

放入剁好的鸭肉，然后开中火煸炒上色，加适量料酒将鸭肉上面的油脂炒出来，炒香，炒至表面焦黄。 等鸭肉炒香之后，放入蒜片、姜片、八角桂皮，再加入1茶匙老抽，加入2汤匙生抽，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色。

步骤 5

然后倒入1整瓶的啤酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，再次翻炒均匀。

步骤 6

加葱结煮沸。

步骤 7

转砂锅小火炖30分钟。

步骤 8

期间小土豆削皮洗净备用。

步骤 9

再加土豆进去再炖15分钟左右。

步骤 10

等锅里的汤汁所剩不多时揭盖，转成大火收汁，等汤汁基本收干时，最后加韭菜提香即可上桌。

土豆啤酒鸭的小贴士

喜欢吃辣的也可以加点辣椒。

菜谱创建时间：2020-06-20 21:55:18