夹馅巧克力玛德琳 可可在口中融化 尽享丝滑 黑巧克力甘纳许 常温蛋糕

作者： 甜燕mi语

可做8个

用料

• 黄油 55克
• 细砂糖 40克
• 🅰️低筋面粉 20克
• 🅰️可可粉 18克
• 🅰️杏仁粉 15克
• 🅰️泡打粉 2克
• 🅱️鸡蛋 50克
• 🅱️水饴/蜂蜜 10克
• 柠檬汁 2滴
• 融化黄油 适量
• 夹馅🔽
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 35ml
• 黄油 8克

夹馅巧克力玛德琳 可可在口中融化 尽享丝滑 黑巧克力甘纳许 常温蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化备用

步骤 2

鸡蛋和水饴

步骤 3

搅拌均匀备用

步骤 4

🅰️材料称在一起，混合过筛均匀

步骤 5

加入糖

步骤 6

混合均匀

步骤 7

挖一个小坑

步骤 8

倒入蛋液

步骤 9

混合均匀，看不见干粉，加几滴柠檬汁

步骤 10

分三次加入融化黄油

步骤 11

第二次加入

步骤 12

第三次加入

步骤 13

装入裱花袋冷藏1小时，模具刷薄薄一层融化的黄油

步骤 14

挤入模具8分满

步骤 15

220度3分钟

步骤 16

190度5分钟

步骤 17

170度4分钟

步骤 18

表面有弹性就是好啦，可以用牙签戳下，看有没有面糊

步骤 19

倒在晾网上

步骤 20

夹馅：淡奶油和巧克力盖保鲜膜，微波分次加热共约50秒，使巧克力融化

步骤 21

大致搅拌后加入黄油

步骤 22

充分混合均匀，装入裱花袋使用泡芙嘴，在肚脐处插入花嘴，挤入约8-10克的甘纳许

步骤 23

超级浓郁

菜谱创建时间：2020-06-20 21:44:24