简单快手高压锅卤鸡爪

作者： Elois-Luo

本来想买卤料卤鸡爪的，但是正好一个买菜的奶奶告诉我卤水做的更好吃些，所以就买了卤水来做。 买菜奶奶说她是用致美斋的卤水来做的，因为当时市场没有这个牌子的卤水，所以我买了海天的卤水，味道也一样棒！

用料

• 鸡爪 500g
• 料酒 5调羹
• 八角 2个
• 冰糖 10颗
• 姜片 适量
• 卤水 半饭碗量
• 老抽（可放可不放。喜欢颜色深点的可以放些老抽调色） 2调羹
• 耗油 3调羹

简单快手高压锅卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

焯水。冷水下锅，放入鸡爪（鸡爪提前去除指甲，切开成两半），姜片，料酒。 沸腾后大约再煮三分钟，关火，捞起煮好鸡爪过几遍凉水，降温（这样能更好让骨肉分离）

步骤 2

加料。把过完冷水的鸡爪，滤干水分，放入压力锅内胆内。加入几片姜片，八角，卤水，耗油，冰糖。把用料都混合均匀

步骤 3

加水。把料都混合好后，加入清水，大概到鸡爪高度的三分之二处就行（大概就加到视频里面的高度就行），喜欢多弄点卤汁的话也可以加水刚好盖过鸡爪，只要再多加半勺盐调味即可

步骤 4

所有弄好后，压力锅上汽后12分钟即可。 出锅的鸡爪🐔软烂多汁，骨头都全部吸满了味道👍

步骤 5

用的卤水汁是这一款

菜谱创建时间：2020-06-20 20:23:30