千丝万缕虾

作者： 我想有把快刀

曾经吃过一次半成品的千丝万缕虾，一根根直溜溜的甚是好看，可是吃到嘴里就完全不是一回事。只有尾部一厘米还留存着点虾肉，其他的根本吃不出来是什么东西。只好自己动手，丰衣足食了。颇受家中俩神兽的喜欢。我用的是细面条，也可以买现成的面包丝，更正宗一些。

用料

• 新鲜海虾 15只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 30克
• 细面条 一份

千丝万缕虾的做法步骤

步骤 1

新鲜海虾去壳、去沙线洗净，尾部的壳保留（其实就是为了好看😉）。

步骤 2

在虾背和虾的腹部垂直于身体的方向上用刀划几道，不要切断。这样做的目地一是腌制时方便入味，二是后面炸的时候虾身不至于弯曲的太厉害。处理好的虾加入盐、料酒腌片刻。

步骤 3

腌虾的时候来处理面条。锅里加适量水烧开，水开关火，下面条。面条软后捞出过凉水。控干水份备用。

步骤 4

面条过凉水。

步骤 5

腌好的虾先在鸡蛋液中蘸一蘸，再到淀粉碗里滚一滚。取适量面条缠在虾身上，全部裹好。

步骤 6

锅中倒入适当多的油，烧至八成热，筷子放入会冒小泡泡。炸至金黄捞出控油装盘。

步骤 7

加点番茄酱，开吃吧。

步骤 8

剩了点鸡蛋液和面条，干脆倒到一起炸了个鸡蛋饼出来，啥也不能浪费是不是。

菜谱创建时间：2020-06-20 19:57:09