咸蛋黄鸡肉粽

作者： 噼里啪啦咚咚咚咚锵

要是少了咸蛋黄的我的端午节会不开心

用料

• 咸蛋黄 适量
• 粽叶 适量
• 糯米 适量
• 五花肉/鸡胸肉/瘦肉 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺

咸蛋黄鸡肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶浸泡一夜。 加两勺盐煮10分钟，再泡入凉水。 用百洁布或者抹布两面擦拭，换水，泡在凉水里，用的时候再拿

步骤 2

鸡肉/猪肉切块，加入料酒和醋去腥，腌制5分钟，冲干净，拭干水分。 加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽，两勺，一勺淀粉，抓匀放冰箱冷藏静置一夜

步骤 3

糯米浸泡3小时即可(//∇//) 加入一勺生抽一勺耗油一勺老抽拌匀。 粽叶根部剪掉4cm这样，叶尖叠放，窝出一个槽

步骤 4

放一勺糯米，压一下，再一个咸蛋黄，适量肉，再来一勺糯米压实。

步骤 5

右手拇指和食指固定住底部，底部向上翻，用手捏住，向侧面折叠

步骤 6

用梗或者棉线在侧面缠绕五六圈即可，建议梗用死扣，棉线活扣。

步骤 7

上锅煮2小时，再闷1小时即可。

菜谱创建时间：2020-06-20 17:49:29