超级下饭的清蒸蟹膏

作者： 3月王胖子

粤菜中最常用的烹调方式～噔噔蹬蹬～～就是有名的清蒸。哈哈哈😂让你尝到食材原本的味道。这也是家的味道～坐落海鸥岛。爸妈都是地道的渔民，所以海鲜河鲜经过他们的灵魂之手，都会化为一道道简单而不失实的菜肴。这是出自妈妈之手的清蒸蟹膏，嗯～被掌🔥的我蒸老了🤦‍♀️还好，家里都很赏脸吃光光，连米饭也吃光了怪我煮少了😆

用料

• 蒜蓉 适量
• 姜蓉 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

超级下饭的清蒸蟹膏的做法步骤

步骤 1

把蒜和姜切碎放入容器中，打入鸡蛋，加入调料拌匀。这里的蚝油跟糖可以放少一点主要提味。喜欢吃辣的朋友仔可以放点辣椒哦。超级无敌下饭～

步骤 2

这个是老爸去买的新鲜蟹膏。好贵但是也是物有所值。毕竟这是纯手工在蟹身上挤出来的，不容易的劳动成果。1斤花了80大元。还有，这个蟹嘛，跟大闸蟹很像，但是蟹钳光滑的，个头也没那么大，广州这边俗称毛蟹，可能是因为这个蟹的几个腿上稀稀疏疏长着几根毛毛吧！哈哈😄

步骤 3

把所有材料混合均匀即可。木有技术含量的呀。

步骤 4

妈妈的手，这就是岁月的见证！！

步骤 5

锅里打清水烧热再隔水蒸，蒸的时候根据食材的量而定哈。我就是没掌好火被嫌弃了。火掌好的话，食材出来的效果那是不敢想象，又滑又嫩又香！！就跟那水蛋一样

超级下饭的清蒸蟹膏的小贴士

一勺一碗米饭真的不夸张

菜谱创建时间：2020-06-20 17:29:18