湖南名菜--剁椒鱼头，香辣开胃

作者： 大王圈

湖南，有一道经典的湘菜--剁椒鱼头。这道菜，鱼肉鲜嫩软糯，口感咸香鲜辣，吃起来酣畅淋漓，让人大呼过瘾。 鱼肉吸足了辣椒的汤汁，吃一口鲜辣感不言而喻！ 饱满紧致，绵软嫩滑，特别下饭。

用料

• 鱼头
• 剁椒
• 葱、姜、蒜

湖南名菜--剁椒鱼头，香辣开胃的做法步骤

步骤 1

准备食材：鱼头、剁椒（青椒、红椒）、葱、姜、蒜

步骤 2

鱼头洗净去腮，抹上料酒，姜切片，蒜切片，放置在鱼头上，并放上葱结腌制一会儿，可以更好地去除腥味。

步骤 3

将鱼头先放入蒸箱内，蒸5分钟。 模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：5分钟→开始

步骤 4

到时间后取出鱼头，拿掉葱结姜片和蒜瓣。

步骤 5

鱼头铺上剁椒。

步骤 6

将鱼头放入蒸箱中，蒸15分钟。 模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：15分钟→开始

步骤 7

到时间后取出撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-06-20 17:25:14