红烧肉

作者： 大帅爷爷

给不会烧饭的老婆准备的菜谱，红烧肉要糯糯的，咬一口有汤汁的感觉

用料

• 五花肉 1500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 8块
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 姜片 8片
• 葱 4根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块先泡去血水

步骤 2

下锅焯水，撇去浮沫(建议切块后泡好再焯水，比整块焯水干净)

步骤 3

捞起，用热水清洗赶紧，然后沥干备用（用冷水清洗肉质，容易柴）

步骤 4

热锅下冷油（防止粘锅），下姜片

步骤 5

下肉翻炒，出油后下生抽继续翻炒2分钟，然后下一把葱末继续炒1分钟。然后下热水漫过肉即可。

步骤 6

水来后下盐，红糖，改小火炖40分钟。然后下鸡精，揭开锅盖改大火收汁

步骤 7

红烧肉要糯糯的口感

红烧肉的小贴士

1、千万不要冷水下锅 2、肉一定要炒出油再放水

菜谱创建时间：2020-06-20 16:11:02