端午节 西米水晶粽 小粽子

作者： 猪宝薪新

记录… 一次做了六种口味 芒果、黄桃、紫薯（也可以做红薯的）、 豆沙、红小豆蜜豆、多彩蜜豆 我做了13个，粽叶可以多准备出几片，一个小粽子需要2片粽叶 西米有的是用木薯粉、麦淀粉、或是苞谷粉加工而成，就是不同种类的淀粉和水的混合物，属于淀粉类食物，所以不需要提前清洗，否则在清洗的过程中就会融化掉，我用的这款是木薯粉的西米，口感会更Q弹，不会特别容易散，看着很小，泡开了就好了 糯米小粽子http://www.xiachufang.com/recipe/104741631/ 彩色糯米竹筒粽子（彩色糯的制作）http://www.xiachufang.com/recipe/106437835/

用料

• 展艺西米（小颗粒） 200克
• 玉米油（色拉油） 15克
• 细砂糖 20克
• 纯净水 180克
• 小粽叶/绑绳 约26片
• 馅料：6款 随意自选
• 玉米油（色拉油） 刷粽叶表面防粘（适量）

端午节 西米水晶粽 小粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶清水洗净，放入锅中煮8～10分钟，经煮过的粽叶韧性会更好不易破裂，也可以起到杀菌的作用

步骤 2

准备西米的材料

步骤 3

准备好馅料，水果、紫薯类切小丁备用

步骤 4

1、西米内倒入细砂糖和玉米油，混合均匀 2、分三次倒入纯净水，每次都要搅拌混合均匀，静置一小会，让它们慢慢吸收下水份

步骤 5

3、水全部倒入后，盖上保鲜膜静置10分钟，让西米可以完全吸收水份

步骤 6

粽叶齐平减去头部，尾部也可以减去一点，个人随意

步骤 7

泡好的西米搅拌一下，把块状的都搅散开

步骤 8

1、把粽叶表面刷油，防粘

步骤 9

2、把粽叶一边折起变成漏斗状 3、先放一层西米进去 4、然后把馅料加进去 5、最后再放一层西米，用力压实 6、把两边的粽叶合拢，封口再压紧实点 7、用棉线包紧

步骤 10

凉水入锅，大火煮至开锅后，转中火，最后剩几分钟转小火，取一个打开看下，煮好关火，如还有白点就继续煮会，我是全程一共1小时，完全可以熟透了

步骤 11

开吃😋😋我最爱吃豆沙、红豆类的

端午节 西米水晶粽 小粽子的小贴士

做水晶粽建议用小粽叶，包小粽子，不要包太大，要不然需要煮很久

菜谱创建时间：2020-06-20 14:59:31