剁椒鱼头

作者： 咸鱼酱料

剁椒鱼头好吃又好做，在吸取众多经验后，总结了跟饭店一样美味的做法

用料

• 鱼头 半个
• 蚝油 适量勺
• 葱姜蒜 适量
• 泡椒 适量个
• 剁椒 适量勺
• 料酒 勺
• 糖
• 白胡椒粉
• 生抽 勺
• 金针菇

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，刮去黑膜，直接上锅蒸5分钟。不要放在碗里，直接把鱼头放在蒸架上，蒸完的水是不要的

步骤 2

在碗底放几片姜片，将金针菇洗净，铺在碗底

步骤 3

将蒸好的鱼头放在金针菇上面，均匀的抹上蚝油，加适量料酒

步骤 4

接下来处理剁椒酱，把生姜，大蒜，泡椒切沫，入油锅翻炒，再加入剁椒（多一点好吃），加入糖，白胡椒粉（可不加，影响不大），再翻炒一会出锅，均匀的铺到鱼头上

步骤 5

将完成的鱼头上锅蒸15分钟，出锅后，撒上葱花，美味鲜，然后将热油淋在上面。

步骤 6

剁椒鱼头就做好了

剁椒鱼头的小贴士

个人觉得做咸一点好吃，所以会放很多剁椒，不然就不够入味了。金针菇是亮点，加了会很好吃

菜谱创建时间：2020-06-20 14:44:13