酥到掉渣的曲奇饼干

作者： 葫葫公主

自从家里有了一个贪吃的宝贝老是会担心外面的饼干添加剂防腐剂太多，想让宝贝吃得更健康，还是自己动手制作更放心，这是一款酥到掉渣的曲奇饼干，入口即化，老少皆宜。第一次写食谱如果有什么不足的大家谅解。

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 80克
• 蛋清 30克
• 淡奶油 50克
• 低筋面粉 235克
• 奶粉 15克
• 熟蛋黄 2个

酥到掉渣的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

来个材料大合影，熟蛋黄要像图中一样过筛备用，粉类也事先过好筛。

步骤 2

将软化好的黄油和糖粉打至发白，黄油的状态决定成品的酥脆程度，喜欢口感略结实一点的黄油打至微微发白，呈蓬松状即可。

步骤 3

蛋清分次加入黄油中，蛋清和黄油完全融化再加入下一次。

步骤 4

再加入淡奶油，同样的分次加入，每次都要和黄油融合后加入下一次，直到加完所有淡奶油。

步骤 5

一次性加入过筛好的熟蛋黄，用打蛋器混合均匀即可。

步骤 6

加入混合过筛的粉类，压拌均匀。得到上图的面糊。

步骤 7

装入裱花袋挤出想要的形状。

步骤 8

我一般是用的三能的这一款花嘴。

步骤 9

挤的时候烤箱预热155度，26分钟，时间还是根据自家烤箱脾气来，第一次做最后几分钟观察一下，出炉的时候曲奇饼干金黄色，吃起来酥得掉渣，非常好吃。

步骤 10

基本上这个颜色，完美，自己做的无添加，满屋飘香。

酥到掉渣的曲奇饼干的小贴士

配方里的糖粉如果不喜甜的小伙伴可以适当的减少一点

菜谱创建时间：2020-06-20 14:40:19