古法 广府 盐焗鸡

作者： 书生小姐

妈妈的妈妈传下来的古法，食材只有盐和鸡

用料

• 鸡 1只
• 大粒盐 1000克
• 锡纸 3张
• 瓦煲 1

古法 广府 盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

烧红锅，倒入盐一包

步骤 2

炒十五分钟左右

步骤 3

炒到全部盐都热起来，有点金黄

步骤 4

锡纸放入砂锅，倒入一半炒盐，放鸡进去

步骤 5

剩下的一半盐倒在鸡上

步骤 6

锡纸包住已放好的盐和鸡

步骤 7

盖好盖子，大火改中火煲20-30分钟

步骤 8

用筷子戳下去，能戳得下就熟了

步骤 9

用冷水冲走外表的盐

步骤 10

上碟

古法 广府 盐焗鸡的小贴士

鸡一定要洗好晾干再制作，不能湿哒哒就安排制作

菜谱创建时间：2020-06-20 13:37:03