超级下饭的～番茄糖醋里脊

作者： 包小相

自从女儿吃过第一次，就爱上了这个菜～酸甜、酥软、番茄汁、肉肉都是她的最爱～分享给大家～希望有更多的小朋友会爱上它🥰🥰🥰

用料

• 猪里脊 150克
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 4勺
• 面粉 50克
• 淀粉 10克
• 泡打粉 1克
• 糖 20克
• 白米醋 10克
• 水淀粉 1勺
• 盐 适量
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 清水 适量
• 黑芝麻 适量

超级下饭的～番茄糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净备用。我用的通脊，大家也可以小里脊，会更嫩一些。

步骤 2

其他配料。

步骤 3

里脊肉改刀切条，也可以切成大小合适的厚片。

步骤 4

切好的肉用盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。

步骤 5

面粉、淀粉、泡打粉倒入容器中混合均匀。

步骤 6

加入一个鸡蛋和适量清水。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

搅拌到没有面块，粘稠度如图就可以了。如果太稀就一点点加入面粉进去，如果太干就一点点加入面粉，不要一次加太多，否则面糊会越来越多😂

步骤 9

碗里放入番茄酱或者番茄沙司。

步骤 10

加入白糖、白醋、一勺清水、以及一点盐。（大概1克左右）

步骤 11

搅拌均匀备用。

步骤 12

把腌制好的里脊肉放入搅拌均匀的面糊中。

步骤 13

抓拌均匀。

步骤 14

起锅烧油。

步骤 15

五成油温下里脊肉，中小火慢炸。

步骤 16

待肉定型后再进行翻动，使表面颜色均匀，炸至颜色金黄表面微焦捞出备用。

步骤 17

另起锅，锅内下少许食用油。

步骤 18

下入之前调好的番茄酱汁，中火烧开。

步骤 19

酱汁烧开后转中小火，淋入一勺水淀粉勾芡，中间要不停搅动酱汁，避免糊锅。

步骤 20

下入里脊肉，翻炒均匀。

步骤 21

出锅前撒入适量黑芝麻，即可装盘，番茄糖醋里脊完成。

超级下饭的～番茄糖醋里脊的小贴士

1.这个方法同样适用于鸡肉，虾仁一样很好吃。 2.酱汁里的糖和醋以及番茄酱的比例可以根据自己的口味进行调整。 3.这个面糊同样可以用来做软炸虾仁或者软炸里脊软炸蘑菇。 4.炸肉时的火候一定掌握好，避免表面颜色过深但是肉还没有炸熟的情况发生。 5.里脊肉下进油锅以后先不要着急翻动它，先炸一小会定型以后再去翻动，否则会脱浆，粘黏在勺子上面。 最后祝大家好心情～好胃口～😋😋😋

菜谱创建时间：2020-06-20 13:05:31