健康椰子油面包

作者： Cindy手作

跟风做了蝴蝶结面包，外形确实讨巧 都说椰子油健康，面包不想再做高油高奶的，所以用了这个椰子油配方，成品一样松软，更多了椰子的淡淡香味 天气热，要用冰水，避免面团温度过高

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 冰水 110克
• 新鲜酵母 10克
• 盐 少许
• 椰子油 35g

健康椰子油面包的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、糖和冰水放入主锅

步骤 2

设定30秒/速度3-6先揉成团，稍微放置五分钟再进行下一步

步骤 3

五分钟后，加入新鲜酵母，和一点盐（酵母和盐不要碰在一起），然后再设定揉面模式3分钟

步骤 4

再加入融化的椰子油，设定揉面4分钟

步骤 5

取出揉好的面团，整成圆形，放大碗里进行一次发酵（室温30分钟，然后放到冰箱冷藏40分钟）

步骤 6

冷藏后的面团完全不粘手，也比较好整形分割，取出面团先进行排气

步骤 7

然后分割成8个面团（每个约55-57g）搓圆，然后松弛10分钟

步骤 8

根据网上的图片整形（一）

步骤 9

网上图片整形（二）

步骤 10

整形好的面团，发酵到二倍大，同时烤箱预热170度

步骤 11

进烤箱前表面撒上面粉

步骤 12

170度/17-18分钟

步骤 13

出炉，真好看😄

菜谱创建时间：2020-06-20 13:02:38