无糖全麦吐司

作者： 少女与乌鸦

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 水 210克
• 盐 10克
• 低糖酵母 4克
• 可可粉（自选） 10克
• 面包改良剂（自选） 1.5克
• 黄油（橄榄，玉米都可以） 12克

无糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了酵母所有材料混合成团，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天加入酵母揉成粗膜再加黄油揉出薄膜，28℃一发30分钟，二发45分钟，即可。（温度过高会发酸，很难吃） 上火170，下火180，烤45分钟，20分钟的时候加锡纸，防止上火烤焦。

步骤 3

好吃的，

无糖全麦吐司的小贴士

1.冷藏以后容易搜出膜，手揉就可以，很轻松。 2.加面包改良剂是为了面包松软，常温保存不干，你自己可以选择加不加。 3.加可可粉有特殊的香味，少量纯可可粉不会让你发胖，不要担心。 4.注意发酵温度要保证在28℃左右，发酵时间不要过长，不然发酸很难吃。

菜谱创建时间：2020-06-20 12:58:39