杏子酱味的夏天

作者： 喜欢做饭的喜饭

同事姐姐给带的自家种的杏子，吃的差不多剩了20多个，就做成杏子酱了，因为放了点盐，最后发酵成了海盐味的杏子酱，口感不错，酸酸甜甜海盐杏子酱😬

用料

• 杏 大概20多个杏子
• 冰糖 适量偏多
• 锅 不锈钢不粘锅

杏子酱味的夏天的做法步骤

步骤 1

白白净净的杏子洗干净控水

步骤 2

手动掰成2瓣，去核

步骤 3

放冰糖，我也不知道多少克，就抓了2分之一的冰糖，可以试试少放一勺盐

步骤 4

放在冰箱里静置一夜，最好用保鲜袋密封好了放冰箱，可能是盐放多了，所以出了很多汤汁，这样熬的话就不用再放水了

步骤 5

先中大火熬，要不停的搅拌着，等看着沸腾了有泡沫了，转成小火，不停搅拌，我的杏子没去皮，所以还要不停的把杏子皮铲碎😂

步骤 6

没看时间长短，搅着搅着就成这样的了，可以盛一勺子放到有水的碗里试试是不是很粘稠，很粘稠的话基本就可以了

步骤 7

酸酸酸酸酸酸甜甜的海盐味的杏子酱😂

杏子酱味的夏天的小贴士

第一次做杏子酱，有自己的经验，也有参考别的厨友经验，喜欢的朋友，可以看一下 1：厨友，熬杏的锅最好用不锈钢的不粘锅，不停的搅拌，粘锅的话锅废了，杏子酱也废了😂 2:放盐的话杏子酱有淡淡的咸味，结果手一哆嗦盐放多了放盐，就暂时叫它海盐味的杏子酱，盐少放就可以 3:不知道是不是盐放的多出汤多，我的就是盐放多了，所以熬的时候没放水直接就熬了 成品出锅不错的呢，做了一罐也同事带去一致好评，盐放多了就发酵成了酸酸酸酸酸酸甜甜的，不错的哟😘

菜谱创建时间：2020-06-20 10:43:14