取一盏燕窝。
把燕盏放入碗中,倒入纯净水,水要没过燕窝,浸泡4—5个小时。
泡发后沿着纹路撕成燕丝,用镊子挑一下毛,然后用纯净水冲洗干净。
把燕丝放入碗中或者炖盅里,倒入纯净水,水没过燕丝即可,喜欢吃甜可以加一点冰糖,放入锅中隔水炖煮30分钟或者蒸30分钟都可以。
一碗美味的燕窝出锅咯…
选择燕窝的小技巧: 1、选择白燕 燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白,血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多,所以建议选择白燕。血燕漂染,熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕,没必要以身犯险哦。 2、不贪白 纯天然很白的燕窝不是没有,数量少。多数为偏灰偏黄,正常的燕窝,即便同一批货也会有色差,甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。 3、选择薄身的燕窝 刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身,不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量,不是天然的燕窝都薄身,但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~7克左右。 4、选择干身的燕窝 干身的燕窝一来是方便保存,以南方的天气来说,基本是不用放冰箱的。二是价格实打实,例如同一款燕盏,全干的价格是20,9成干18就可以卖你了,实际价格是一样的。